常言道，多吃蔬菜可以攝取纖維質、有助消化，第一口先吃蔬菜還能夠在胃裡形成防護柵欄，阻擋猛然升高的血糖。
今天要來介紹一種過去不是被丟掉就是養豬的天然飼料，但現今已搶手的經濟作物，從豬槽躍升到餐桌的「地瓜葉」。
地瓜葉富含膳食纖維、維生素A、C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質，可以提供一整天所需的營養元素，也因此被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。
而地瓜葉中含有「植化素」與「楊梅素」，「植化素」可以清除血管中的自由基，使血管維持年輕；「楊梅素」能使血液中多餘的血糖被細胞利用，是抗血糖的好幫手！
資料來源／良醫健康網
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