你一定聽過吃早餐很重要，但不吃的話又究竟會發生什麼事情呢？
不吃早餐的後果會出現在午餐之後… 血糖飆高
不吃早餐不單只是表象看到的暈倒、注意力不集中那麼單純，更重要的是吃了它有助於穩定下一餐的餐後血糖。
在一個世紀以前，就有科學家發現人如果忽略一餐沒吃，那麼下一餐的飯後血糖就會莫名地飆高，這種現象後來被稱為「次餐現象」。最初是在健康人的身上觀察到這樣的情形，後來發現，有第二型糖尿的患者也會出現此現象。
一項針對第二型糖尿病與次餐現象之間的關係的研究發現，吃早餐能讓午餐後的血糖減少95%，而在健康人身上的結果是73%。這表示次餐現象可能對第二型糖尿病患的影響要比正常人要來得大。此外，如果有吃早餐，那麼午餐後血中游離脂肪酸的濃度也會較少；不吃早餐的話，游離脂肪酸則會跟著血糖一起上升。
不管身體健康與否，有吃早餐就能讓午餐的血糖穩定，而背後的意義就是能降低肥胖的風險、預防與控制糖尿定的發展，更別說由此延伸出來的慢性疾病了。
值得注意的是次餐現象不見得是早餐-午餐這樣的組合才會發生，其他的情形也會，只是早餐是一天三餐裡頭很常被忽略的那個，因此才特別拿出來強調
總之，要吃早餐啦！
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